TARTARE DE SAUMON

La recette

TARTARE DE SAUMON
  • Pour 2 personnes
  • Temps de préparation : 20 min
  • Niveau de la recette : très facile

Ingredients

  • 500 g de saumon très frais
  • 2 échalotes finement coupées
  • 2 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • quelques feuilles de roquette
  • sel, poivre

Preparation

  1. Couper le saumon en tranchettes. Réserver.
  2. Mélanger ciboulette, échalottes, jaune d'oeuf, moutarde et jus de citron dans un bol.
  3. Assaisonner de sel et de poivre.
  4. Combiner le mélange et le saumon, puis tranvaser dans des ramequins.
  5. Servir le tartare démoulé dans un assiette garnie de feuilles de roquette.

Vins

  • Accompagner le tartare d'un riesling, ou autre vin blanc sec

Idees !

  • Accompagner le tartare d'un toast aux grains ou aux noix !

Tartare de BOEUF ?

Tartare de THON ?